Обоняние - одно из самых древних и важнейших чувств, при помощи которого все животные, и в том числе человек, ориентируются в окружающей их среде. Этот анализатор является одним из главных. «Он предшествовал всем другим чувствам, с помощью которых животное могло на расстоянии ощущать присутствие пищи, особей противоположного пола или приближение опасности»